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好吃简洁的萨琪玛
好吃简洁的萨琪玛

好吃简洁的萨琪玛

准备时间:30分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.08.29 12:08

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主料

  • 面粉 :500

辅料

  • 鸡蛋350(约5、6个)
  • 糖 :300
  • 奶粉30
  • 泡打粉 :5
  • 吉士粉 :5
  • 水 :150
  • 蜂蜜100

具体步骤

  • 第一步
    除糖、水、蜂蜜以外,剩余所有材料与面粉混合一起,将鸡蛋打成蛋液和面
  • 第二步
    揉成软硬适中的面团,静置一个小时
  • 第三步
    静置好的面团取出撒上点干面粉
  • 第四步
    擀成大约0.5MM厚的面饼
  • 第五步
    切成0.5MM宽的面条
  • 第六步
    锅内入油,油温不要太高,小火,将面条放入油锅内,炸至黄黄的浮起时即可
  • 第七步
    捞出沥油
  • 第八步
    沥好油的面条放到盒子里备用
  • 第九步
    将350克糖加150水熬成有点粘度的糖稀
  • 第十步
    加入蜂蜜调至能拉出丝
  • 第十一步
    熬好的糖稀倒入炸好的面条里快速搅拌均匀并压紧压实
  • 第十二步
    凉透成型,取下后切开即可食用

烹饪技巧

  • 1.糖稀不易熬的过厚。我第一次做,熬的有些厚了,成型后面条的软硬合适但外面的糖有点硬了。这可能跟没用麦牙糖也有关系,准备再做时加点麦芽糖。怎么样知道糖稀好没好呢?用小勺子弄出一点点了放到盘子里,稍微凉一分钟半分钟的拿起小勺看能不能拉出丝,如能就是好了,不能就接着熬。2.炸时油温160度正好,没有温度计的不要掌握,建议先用一根面条放油锅里试一下温度,这样就心里有数了。

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