咸鲜的牛腩粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2017.09.07 02:15

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主料

• 米粉 ：1把
• 牛腩 ：500

辅料

• 白萝卜 ：1根
• 香菜 ：5棵

具体步骤

• 第一步
  江西米粉1把，分量应该会胀大三倍左右
• 第二步
  大锅水烧开后，放入干米粉，不时用筷子翻动干粉，防止粘锅底
• 第三步
  水再次煮开后大约7、8分钟，关火，盖锅盖（这时，米粉还是有硬心的），再焖10分钟，焖过之后，米粉已经完全变软，煮米粉的水呈现牛奶状
• 第四步
  将煮好米粉在冷水中，反复冲洗，直到水的颜色变得很清澈
• 第五步
  米粉，用冷水浸泡，待用在食用前，锅中水烧开，将冷水中的米粉在热水中煮1分钟，再捞出即可
• 第六步
  红烧牛腩，炖白萝卜，留汤水
• 第七步
  煮好的米粉，上浇上红烧牛腩炖白萝卜，撒上香菜，即可食用

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牛腩粉

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