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好吃的炒鱿鱼丝
好吃的炒鱿鱼丝

好吃的炒鱿鱼丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.25 04:46

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主料

  • 鱿鱼须 :300

辅料

  • 洋葱适量
  • 香葱 :适量
  • 辣酱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 绍酒 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    洋葱切丝 葱、蒜也切成末;
  • 第二步
    洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍腌渍入味。
  • 第三步
    炒锅中放底油 ,热锅温油。
  • 第四步
    油热后加入葱、姜、爆香。
  • 第五步
    放入洋葱丝煸香。
  • 第六步
    下鱿鱼丝 大火炒出香味。
  • 第七步
    煸炒至鱿鱼变软、变色。
  • 第八步
    调入辣酱2-3勺。
  • 第九步
    迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老;
  • 第十步
    炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;

烹饪技巧

  •  1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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