家常兰州牛肉面

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.23 08:15

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主料

• 面条 ：适量
• 牛肉 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：5
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备材料:牛肉切大块，柴鸡去内脏洗净，凉水下锅焯水，另起一锅加清水大火开锅转小火2小时慢炖牛肉酥烂，一定要小火不然汤就浑了，
• 第二步
  面粉加盐，减冷水和匀跟饺子面差不多软硬，拉面剂加水均匀加入使面团有可塑性，下成均匀面剂子
• 第三步
  用排拉法，拉成粗细均匀的面条
• 第四步
  开水下锅飘起来一个开锅就熟了
• 第五步
  提前切好备用
• 第六步
  先放面条入碗
• 第七步
  牛肉汤调好味趁热浇上，喜欢吃辣子的淋上辣椒油

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