质嫩的手把肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.31 08:16

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主料

• 羊排 ：800

辅料

• 洋葱 ：1个
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；
• 第二步
  2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；
• 第三步
  3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
• 第四步
  4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。

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手把肉

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手把肉之所以有这样的名字，源于它的吃法——就地取材，烧熟羊肉，一手拿着刀将羊肉进行砍切，一手就拿着羊肉吃。如此好爽吃法，岂不快哉！当然现在大家不会这样吃手把肉，……

包含食材

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