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火锅鸡
美味的火锅鸡
美味的火锅鸡

美味的火锅鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.08.27 03:14

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主料

  • 鸡 ：一只

辅料

  • 食盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 冬菇 ：适量
  • 豆芽 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 金针菇 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。
  • 第二步
    砂锅下少量油烧热下鸡块。
  • 第三步
    煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味。
  • 第四步
    下姜蒜辣椒，1勺爆香。
  • 第五步
    翻匀煸炒一下，下胡萝卜。
  • 第六步
    倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。
  • 第七步
    烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。
  • 第八步
    .先下豆芽平菇。
  • 第九步
    煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。
  • 第十步
    盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。

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