家常水蒸蛋的做法

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.09.08 02:38

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主料

• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
• 第二步
  2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
• 第三步
  3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
• 第四步
  4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
• 第五步
  5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

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