美味的烧鸡

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.30 12:48

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主料

• 鸡 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，
• 第二步
  2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
• 第三步
  3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，
• 第四步
  将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。
• 第五步
  香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

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