诱人的烧鸡

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.23 02:16

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主料

• 鸡 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
• 第二步
  2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
• 第三步
  3.葱剥去皮，切碎备用。
• 第四步
  4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
• 第五步
  5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
• 第六步
  6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
• 第七步
  7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
• 第八步
  8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

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