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自制柠檬饼干
自制柠檬饼干

自制柠檬饼干

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.09 03:25

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主料

  • 玉米油 :40
  • 糖粉 :30
  • 低筋面粉100
  • 柠檬汁 :15ml

辅料

  • 盐 :1/4小勺
  • 柠檬皮屑 :1小勺

具体步骤

  • 自制柠檬饼干的做法图解一
    第一步
    1.新鲜柠檬用盐搓搓(这样比较卫生),然后挤汁
  • 自制柠檬饼干的做法图解二
    第二步
    2.将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩
  • 自制柠檬饼干的做法图解三
    第三步
    3.玉米油放入盆里,把糖粉、盐倒入碗里。
  • 自制柠檬饼干的做法图解四
    第四步
    4.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油,把柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。
  • 自制柠檬饼干的做法图解五
    第五步
    5.筋面粉筛入搅拌好的黄油里
  • 自制柠檬饼干的做法图解六
    第六步
    6.倒入一小勺柠檬皮屑
  • 自制柠檬饼干的做法图解七
    第七步
    7.用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
  • 自制柠檬饼干的做法图解八
    第八步
    8.把面团放在案板上,揉成条状,把圆柱形面团放在保鲜膜上,用保鲜膜把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬
  • 自制柠檬饼干的做法图解九
    第九步
    9.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱180度烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉

烹饪技巧

  • 玉米油40克(我建议可以加到55克)

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