#爱美食#台中柠檬饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 12:57

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主料

• 1.全蛋3 ：50公克
• 蛋黄 ：80公克
• 细砂糖 ：350公克
• 盐 ：5公克
• 2.低筋面粉 ：适量
• 沙拉油 ：80公克
• 奶油 ：70公克
• 奶水 ：50公克
• 3.柠檬 ：1颗
• 白色巧克力砖 ：1块

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料1混和搅拌加温至40℃后离火，再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
• 第二步
  2. 低筋面粉先过筛至少2次，再慢慢地倒入作法1中，一面倒一面用手轻快的拌匀。
• 第三步
  3. 安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀，取少许作法2材料加入其中，拌匀后再倒回作法2内，并用手轻快地拌匀，最后加入奶水拌匀。
• 第四步
  4. 将柠檬搾汁，柠檬皮磨成粉末状的皮屑，再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀，然后填入挤花袋中。
• 第五步
  5. 将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满，入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟，可用手轻压测试，若有弹性及扎实感即可出炉，将蛋糕脱模备用。
• 第六步
  6. 将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热，待白巧克力融化后，淋在蛋糕表面即可。

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