鲜香小鱼饼

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.29 04:11

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主料

• 鮰鱼肉 ：2片

辅料

• 蛋清 ：1个
• 胡萝卜 ：1/4根
• 芹菜 ：半根
• 盐 ：2
• 白胡椒粉 ：1
• 干淀粉 ：少许
• 面粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥
• 第二步
  把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下
• 第三步
  在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀
• 第四步
  然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了

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