自制美味鱼肉松

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼段一斤，洗净待用。
• 第二步
  2. 准备盐鱼的材料：白酒，姜去皮切丝，小葱切段，白胡椒粉，生抽一勺，醋半勺。
• 第三步
  3. 所有材料腌制鱼，一个半小时左右。（上一步，忘记说花椒了，这里加上）
• 第四步
  4. 蒸10至20分钟，这个时间看鱼的大小。
• 第五步
  5. 蒸完晾凉，去皮去刺。
• 第六步
  6. 滤去佐料和水分。
• 第七步
  7. 锅内放适量（很少一点）油，边翻动，边抖散鱼肉。
• 第八步
  8. 鱼肉会随着翻炒，抖动，自然变碎。
• 第九步
  9. 炒至金黄。
• 第十步
  10. 加盐、糖、料酒，需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。