美味的杂酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.17 02:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  准备好八角，沙姜，香叶，大料（拍破皮）花椒30粒
• 第二步
  架锅烧热下少许油，油尽量少点，馅会有很多油的
• 第三步
  油热下入八角.大料.沙姜.“灯笼”，转小火熬到香料稍变色加入花椒和香叶，后两者都变色后去掉香料渣
• 第四步
  转大火下入肥馅翻炒，水份干透后转小火
• 第五步
  加入瘦肉馅，白酒，白糖，边翻炒边压让馅充分散开，不然会有块状哦
• 第六步
  入豆瓣酱大火爆红油（火候掌握不好的建议用中小火）
• 第七步
  出红油后加入姜.葱头沫大火爆香
• 第八步
  入盐，鸡粉，酱油，醋，比例根据各人口感而下
• 第九步
  面酱可加多1勺豆瓣酱或在炒香姜葱步骤后加入辣椒粉，臊子酱是鲜红鲜红的哦

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杂酱

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杂酱是一道比较常见的料理，制作过程相对而言也算比较简单。杂酱恐怕没有人会空口吃吧，但与就着别的主食一起吃入，则会有衬托红花的绿叶之效，显出面条米饭馍馍一类的主食……

包含食材

• 猪肉

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