好吃的家常水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  里脊肉切片
• 第二步
  加入盐，料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀，腌制十五分钟。
• 第三步
  油菜洗净放入开水锅里焯一下
• 第四步
  捞出放在大碗里铺平
• 第五步
  干红辣椒用水泡十分钟，洗净捞出晾干切小段。
• 第六步
  锅里凉油放入花椒炸熟，放入辣辣段炸熟都捞出来
• 第七步
  余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣炒出红油
• 第八步
  加入生抽，白糖和水烧开，水量以没过肉片的量为准。
• 第九步
  腌好的肉片要一片片先后放入开水锅里，加入少许盐，转中火，煮到肉片完全变色，煮熟捞出。
• 第十步
  肉片盛在油菜碗里，上面铺好葱花蒜末，炒好的辣椒和花椒
• 第十一步
  另取一锅，烧热油到冒烟。
• 第十二步
  泼在肉片上面