香辣的干烧平鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.02 04:59

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主料

• 鲳鱼 ：2条

辅料

• 食盐 ：3
• 白糖 ：5
• 酱油 ：5毫升
• 葱 ：1节
• 蒜 ：4瓣
• 姜 ：1块
• 香菜 ：1根
• 料酒 ：15毫升
• 豆瓣酱 ：15

具体步骤

• 第一步
  鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
• 第二步
  泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
• 第三步
  将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。

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