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干烧平鱼
平鱼的完美吃法
平鱼的完美吃法

平鱼的完美吃法

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.07 08:17

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主料

  • 鸦片鱼 ：1块

辅料

  • 黄酒、生抽、白糖、米醋 ：几滴
  • 姜片、青蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先是刮掉鱼鳞，用锋利的剪刀、薄的小刀都可以，因为鳞片很厚，要尽量刮干净，鱼肉才好入味。
  • 第二步
    2. 接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍，否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜，这个步骤可以省略
  • 第三步
    3. 然后，在鱼肉上每面划上几刀，大概有1公分深就可以。
  • 第四步
    4. 处理好的鱼就可以料理了：热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟。加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。加1杯清水或高汤，锅子沸腾后，转文火15分钟就可以了

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