美味的烤鸭饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.30 12:14

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主料

• 面粉 ：200

辅料

• 水(沸) ：120

具体步骤

• 第一步
  将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
• 第二步
  将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
• 第三步
  取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
• 第四步
  将另一个剂子盖在抹油的剂子上，再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
• 第五步
  蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了
• 第六步
  将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软

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烤鸭饼

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