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螺丝粉
好吃的螺丝粉
好吃的螺丝粉

好吃的螺丝粉

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.10.03 05:28

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主料

  • 螺蛳粉 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
  • 第二步
    田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
  • 第三步
    把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
  • 第四步
    把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
  • 第五步
    黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
  • 第六步
    锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
  • 第七步
    用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
  • 第八步
    再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了[4]? 。

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