自制重庆火锅底料

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.21 12:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
• 第二步
  2. 香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 （火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的）
• 第三步
  3. 现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
• 第四步
  4. 锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）
• 第五步
  5. 油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿
• 第六步
  6. 爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时也是
• 第七步
  7. 熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
• 第八步
  8. 准备一点自己喜欢吃的菜
• 第九步
  9. （油碟）大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下

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