美味的鲢鱼炖豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时5分钟

发布时间:2017.08.19 09:41

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主料

• 鲢鱼头 ：450
• 豆腐 ：300

辅料

• 香菇（鲜） ：10
• 油菜心 ：2棵
• 金华火腿 ：10
• 花生油 ：5
• 胡椒粉 ：3
• 盐 ：4
• 料酒 ：3
• 大葱 ：2段
• 生姜 ：2片

具体步骤

• 第一步
  将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；
• 第二步
  豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
• 第三步
  .炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁。
• 第四步
  用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。

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鲢鱼炖豆腐

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