鲢鱼炖豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 02:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
• 第二步
  2. 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
• 第三步
  3. 下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
• 第四步
  4. 烹入料酒，下入切好的鱼段；
• 第五步
  5. 添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
• 第六步
  6. 添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
• 第七步
  7. 少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
• 第八步
  8. 撒入香菜和葱碎，出锅即可。

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鲢鱼炖豆腐

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包含食材

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