鲜美筋道的焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖
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  第二步
  2.加热搅拌，至白砂糖完全融化
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  第三步
  3.加入蛋液
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  第四步
  4.反复搅拌
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  第五步
  5.用过滤网过滤2次，放在一旁备用
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  第六步
  6.锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
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  第七步
  7.煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
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  第八步
  8.将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
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  第九步
  9.待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
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  第十步
  10.将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右