美味的糍粑鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:6天3小时

发布时间:2017.08.16 03:33

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主料

• 草鱼 ：一条

辅料

• 姜片 ：5
• 精盐 ：5
• 酱油 ：35
• 糖 ：20
• 黄酒 ：5
• 姜末 ：5
• 醋 ：10
• 干辣椒末 ：5
• 葱白段 ：10
• 芝麻油 ：150

具体步骤

• 第一步
  草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；
• 第二步
  将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；
• 第三步
  风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用；
• 第四步
  将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味；
• 第五步
  将鱼回锅略烧个3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收汁起锅。

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