特色排骨米饭

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.09.30 04:35

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 米饭 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
• 第二步
  2、排骨剁成均匀的小块。
• 第三步
  3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。
• 第四步
  4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
• 第五步
  5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
• 第六步
  6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

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包含食材

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