玉盘珍馐的排骨米饭

具体步骤

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  第一步
  1.将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。
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  第二步
  2.葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。
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  第三步
  3.泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。 一定要撇干净，不然会影响口味。
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  第四步
  4.排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。
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  第五步
  5.加入生抽
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  第六步
  6.加老抽调色
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  第七步
  7.加入白酒去腥增香
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  第八步
  8.加入甜面酱
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  第九步
  9.尝一下咸淡，根据个人口味加适量的盐，转小火炖2个小时即可。
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  第十步
  10.大米淘洗干净，放入电饭煲
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  第十一步
  11.加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入1匙植物油。 加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。 米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。
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  第十二步
  12.将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。 再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！