自制猪蹄炖萝卜

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
• 第二步
  2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
• 第三步
  3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
• 第四步
  4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
• 第五步
  5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
• 第六步
  6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
• 第七步
  7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
• 第八步
  8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
• 第九步
  9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
• 第十步
  10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。