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茄子抄豆角是一道家常菜肴，这道菜简单易上手，非常下饭，可以算得上是米饭杀手了，哈哈。豆角清爽搭配软糯的茄子，味道很是不错。这里介绍的加入了豆瓣酱，口感更加多层，锅里倒油，有些热的时候倒入适量豆瓣酱，可以炒出红油，财色青紫相间，卧于红油之上。
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