自制酥皮烧饼的做法

具体步骤

• 第一步
  1.100克面粉加入60克油，和好成油酥面团。
• 第二步
  2.150克面粉加入60克油和温水，和成非常柔软的水油面团。
• 第三步
  3.水油面团充分揉匀揉透，直至可以拉出薄膜。
• 第四步
  4.水油面团松弛15分钟。
• 第五步
  5.水油面团擀成大圆片，放入油酥面团。
• 第六步
  6.均匀收口包好。
• 第七步
  7.擀成牛舌状。
• 第八步
  8.从一端卷起，松弛15分钟。
• 第九步
  9.再次擀开。
• 第十步
  10.横向卷成长圆筒状，边缘捏合紧。
• 第十一步
  11.分割成数份。
• 第十二步
  12.取一份，两端捏合。
• 第十三步
  13.压成小圆饼状。
• 第十四步
  14.擀成椭圆形，放入烤盘。
• 第十五步
  15.刷上淡盐水。
• 第十六步
  16.撒上黑白芝麻粒。
• 第十七步
  17.烤箱预热。 烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
• 第十八步
  18.烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。