油炸鸡腿排的做法

具体步骤

• 第一步
  鸡腿去骨备用。
• 第二步
  将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。
• 第三步
  将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
• 第四步
  加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。
• 第五步
  将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
• 第六步
  鸡蛋打散备用。
• 第七步
  腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。
• 第八步
  放进蛋液里粘满蛋液。
• 第九步
  将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。
• 第十步
  逐个粘好静置备用。
• 第十一步
  炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
• 第十二步
  炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火