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美味的鸭血豆腐羹的做法
美味的鸭血豆腐羹的做法

美味的鸭血豆腐羹的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.06 10:25

这款鸭血豆腐羹的做法真的是挺简单的呢,相信有很多亲们是会制作的哦,而且这款汤真的是挺顺口的, 也是挺爽口的吧,从外面看起来也是挺有食欲的呢,所用的材料都是挺经济实惠的那种呢,里面的鸭血和豆腐是不同口感的,豆腐比较软,而鸡血相对来说多一点韧性吧。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 白糖 :少许
  • 适量
  • 胡椒粉少许
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸭血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
  • 第二步
    锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
  • 第三步
    再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡。
  • 第四步
    转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的鸡蛋花就出现了。
  • 第五步
    最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。

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