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菜谱

红豆汤种小面包

好吃的红豆汤种小面包

准备时间:36分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2017.08.27 02:08

红豆汤种小面包是一款看起来特别具有特点的面包，对于喜欢吃甜食的朋友们，你们可以好好试一下我们这款面包，你们一定会爱上我们这款面包的。你喜欢吃红豆味的食品吗，你喜欢吃面包吗，都可以好好试一下我们这款面包，会让你们非常难忘的。

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主料

辅料

第一步

1.我喜欢颗粒感红豆，红豆浸泡一小时，加入冰糖和稍高于红豆面的水，高压锅煮25分钟备用。
第二步

2.做面包的前一晚上制作汤种，汤种的面粉和水放入小饭碗内，用手动打蛋器搅拌成面粉水。放入微波炉高火叮20秒，拿出来用打蛋器拌一拌，再放入微波炉叮15秒，拿出来拌一拌，此时应该是流动的糊状，像老酸奶的那种状态。将汤种放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚备用。
第三步

3.第二天将冷藏的汤种拿出回温半小时，加入到主面团（黄油不加）中，揉成团，静置25分钟左右让面团稍出筋，以便更快出膜，减少揉面时间。
第四步

4.静置后的面团按一般制做普通甜面包的步骤，揉出膜，一次发酵，静置，再进行最后发酵。我不按准确的时间操作，因为受各种因素影响。只有估计（一般一发40到60分钟，中间静置15～20分钟，最后发酵30～40分钟），根据面团当时的状态进行下一步操作。
第五步

5.最后发酵好的面团表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180℃，上下火，中层，18分钟左右至成熟上色。