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好吃的韭菜肉包子馅的做法
好吃的韭菜肉包子馅的做法

好吃的韭菜肉包子馅的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.08.05 10:15

来上一道可以常端上餐桌的韭菜肉包子馅的做法给大家学习一下,来和我一起体验美食的力量吧,做法很简单的,相信是大家都能一学就学会的,虽然做法是简单的,但是请大家相信我,味道一定是会非常好吃的哦,我自己也经常做了来吃的,希望大家都能特别喜欢。

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主料

  • 韭菜 :适量
  • 鸡蛋 适量
  • 自发粉 :适量
  • 猪肉馅 :适量

辅料

  • 花椒少许
  • 葱 :少许
  • 少许
  • 料酒 :少许
  • 生抽 :少许
  • 盐 :少许
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
  • 第二步
    这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
  • 第三步
    猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料、香油。
  • 第四步
    加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
  • 第五步
    这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
  • 第六步
    这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。
  • 第七步
    取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊。
  • 第八步
    将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
  • 第九步
    用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
  • 第十步
    这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水。
  • 第十一步
    将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。 右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
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  • 第十二步
    包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
  • 第十三步
    笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
  • 第十四步
    码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
  • 第十五步
    这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。

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