下饭的辣白菜

具体步骤

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  第一步
  1.白菜整颗洗干净，根部横竖各切一刀，分成四瓣
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  第二步
  2.白菜上均匀地抹一层盐，腌制八个小时以上（我腌了一个晚上，差不多十二个小时），用凉开水或矿泉水冲洗掉多余的盐分，然后挤干水分备用。
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  第三步
  3.20克的糯米粉加200克水搅拌均匀，小火煮成糊状。
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  第四步
  4.萝卜、苹果、梨擦丝，葱头、姜、蒜切成碎末备用
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  第五步
  5.辣椒面加适量鱼露调匀，加萝卜丝、苹果丝、梨丝、葱姜蒜末，再加少许盐和糖拌匀
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  第六步
  6.加一勺虾酱继续拌匀
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  第七步
  7.再加入煮好的糯米糊，调匀辣椒酱就做好了。
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  第八步
  8.戴上一次性手套，把辣椒酱均匀地抹在白菜上，放到干净无水无油的容器中。