热腾腾的戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备原料
• 
  第二步
  2.两个无油无水的容器，把蛋黄蛋白分离，注意蛋白液不要沾到蛋黄
• 
  第三步
  3.用电动打蛋器打至鱼眼泡加入1/3白糖
• 
  第四步
  4.打至浓稠时再加入1/3白糖
• 
  第五步
  5.打至出现纹路时加入最后的1/3白糖
• 
  第六步
  6.打到干性发泡，能拉出直角
• 
  第七步
  7.蛋黄加入细砂糖打散后，加入色拉油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低粉，翻拌均匀
• 
  第八步
  8.1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
• 
  第九步
  9.再到回到蛋白糊中，用刮刀由下至上翻拌均匀
• 
  第十步
  10.倒入烤模，抹平后，用力震两下，放入预热好的烤箱，170度，烤约45分钟左右，用牙签插入后不沾面糊
• 
  第十一步
  11.烤好后，立即倒扣在冷却架上冷却