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家常炒鸡丝
家常炒鸡丝

家常炒鸡丝

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.04 07:33

这道家常炒鸡丝 其实是山东省一道比较著名的传统名菜,吃起来它的口感非常的细嫩,它的味道也十分的清淡,而且它的颜色是属于那种比较白的,看起来让人觉得非常的有食欲,而且里面的鸡肉含有丰富的维c对身体还是蛮有好处的,可以促进食欲强身健体。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    (1)将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐(1克)、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过;青蒜切成3.5厘米的段,备用。
  • 第二步
    (2)炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,。
  • 第三步
    放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐(1克)、绍、味精,颠翻出锅即成。

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