美味五香笋豆

具体步骤

• 第一步
  准备春笋和黄豆（不需要提前泡发）。
• 第二步
  将春笋洗净后切成厚片，用开水焯一下，除去涩味。
• 第三步
  准备好葱段、姜片、八角。
• 第四步
  将黄豆洗净，将焯过水的笋片放在凉水里过一下。
• 第五步
  将笋片在锅里，用少许油小火煎至金黄。这样吃起来更香一些。
• 第六步
  下油锅，将葱姜八角焙出香味。
• 第七步
  直接放入没有泡发的黄豆翻炒。
• 第八步
  放入老抽和生抽翻炒上色后，倒入足量的水，大火烧开，注意全程不要盖锅盖。
• 第九步
  转小火后，放入一汤勺原色冰糖。
• 第十步
  大火烧开后，转小火，继续烧。
• 第十一步
  当卤汁烧掉三分之一时，放入笋片。
• 第十二步
  可以加一小勺盐让笋子入味。
• 第十三步
  卤汁烧至一半时，再加一勺原色冰糖，转大火收卤。
• 第十四步
  最后能看到黄豆的皮是皱皱的，这道菜甜中带咸，笋嫩豆韧。