美味的五香笋豆

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.04 02:12

五香笋豆，这是一款江西特产美食小吃。采用新鲜颗粒饱满的黄豆洗净后加入各种调味料小火慢炖收汁即可食用。自己制作也是十分的简单。亲们如果想要亲自尝试一下的话可以看看下面分享的食谱简介就可以自己动手制作啦，十分的简单易学哦。

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主料

• 黄豆 ：250
• 笋干 ：150

辅料

• 姜 ：15
• 花椒 ：15

具体步骤

• 第一步
  把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香煮肉的袋装调味料），干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香），姜片，也可再加一点八角和桂皮，泡制一晚上；
• 第二步
  笋干用凉水泡制，多换几次水，和黄豆泡的时间差不多，如果笋干太硬的话可以多泡一会；
• 第三步
  把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿，南方的做法似乎常常把笋干切成丝，我觉得切成丁更好吃。
• 第四步
  锅里热油，放两个八角、两个切碎朝天椒几粒花椒炒香，倒入黄豆和笋干丁翻炒
• 第五步
  加入姜末、生抽适量，两茶匙老干妈豆豉，糖和盐适量，（糖最好能加两茶匙，因为是南方菜，当地人喜欢加更多糖），翻炒3分钟左右，让黄豆和笋干入味；
• 第六步
  加入开水，没过黄豆，盖上锅盖；
• 第七步
  等锅内汁快收干的时候，加入香葱末翻炒几下就可出锅了。

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