家常红油脆笋

具体步骤

• 第一步
  泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。
• 第二步
  金针菇切去老根，冲洗干净。
• 第三步
  煮锅放清水置火上，水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
• 第四步
  煮三五分钟后，，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。
• 第五步
  再次水沸后捞出金针菇和笋丝。
• 第六步
  捞出的笋丝和金针菇控干水分，放入容器中。
• 第七步
  大蒜切末。
• 第八步
  切好的蒜末放入笋丝金针菇中，加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。
• 第九步
  加入白芝麻。
• 第十步
  锅中放适量食用油，凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒。
• 第十一步
  煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。
• 第十二步
  把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
• 第十三步
  加入三大勺红油。
• 第十四步
  吃时拌匀即可。