美味藕馅包子的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:38分钟

发布时间:2017.08.03 06:33

无论是煨汤还是爆炒，莲藕都可以带给人们不同的感受，美好又神奇。人们将藕剁碎 作为馅料包在薄薄的包子皮里，小巧玲珑的包子新鲜出炉，搭配着一杯温热豆浆食用更是美妙无比。软糯鲜香的口感让人充分体会到美食小吃的魅力，赶快试试藕馅包子的做法吧~

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主料

• 藕 ：350
• 面粉 ：300

辅料

• 盐 ：5
• 水 ：200
• 白糖 ：10
• 酵母 ：5

具体步骤

• 第一步
  将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；
• 第二步
  准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用；
• 第三步
  将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末；
• 第四步
  将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲，浇上香麻油拌匀腌制一会备用，之前将小葱末混入
• 第五步
  发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；
• 第六步
  将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。

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包含食材

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