家常鸡丝豆花面

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.31 02:52

家常鸡丝豆花面 --不知道大家有没有吃过鸡丝豆花面 呢，我喜欢吃豆花，豆花是一种百搭的食材，尤其与肉食搭配一起味道会更棒，特别是和鸡肉一起烹饪，鸡肉的软嫩多汁，豆花的清爽可口，让人吃了一口还想吃第二口，真是叫人欲罢不能，那就让我们一起来做吧

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主料

• 鸡肉 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 宽刀面 ：适量

辅料

• 豆浆 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  宽刀面选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。（没有就用宽面代替）
• 第二步
  豆花，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。（没有菜市场买水豆腐代替）
• 第三步
  蘸豆花的碟子必不可少！！！！！
• 第四步
  油辣椒放入姜蒜粒盐味精，加入花椒油（花椒粉也行）放入，鸡丁，加入炸花生，葱花和脆哨！
• 第五步
  最后加入几滴香油酱油，鱼香菜切碎放上面！大功告成！鱼香菜就是留兰香薄荷！！！！
• 第六步
  食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，蘸着吃

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