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美味的烤火烧的做法
美味的烤火烧的做法

美味的烤火烧的做法

准备时间:12分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.30 03:17

烤火烧的做法。火烧,外文名是Baked Wheaten Cake,是流行于中国北方地区的一款具有特色的传统名吃,主要流传于北京,山东,天津,河南,河北等等地区,主要的食材是面粉,还有其它添香的东西。烤火烧特别香,作为下酒菜是个不错的选择。

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主料

  • 面粉 :1斤
  • 豆油适量

辅料

  • 糖 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 花生适量

具体步骤

  • 第一步
    把一斤面面分成两份,3:7,把其中三两先拿出来,和干油酥,干油酥的比例是,面粉和油2:1,面粉是2,然后和面,不用放其他任何东西
  • 第二步
    把一斤面面分成两份,3:7,把其中三两先拿出来,和干油酥,干油酥的比例是,面粉和油2:1,面粉是2,然后和面,不用放其他任何东西
  • 第三步
    面粉其中的七份,加水和油和成稀油酥,水是温水,不用太热,比例是。面粉和水和油,5:1:2,其实也不一定就按这个规定来,按照自己的感觉,面团都和好了,醒面20分钟
  • 第四步
    把白糖还有芝麻还有花生仁一起扮,我忘记照照片了,白糖用擀面丈擀一下,芝麻花生仁炒熟,可以在里面放点面粉和油,就是让馅粘稠一点
  • 第五步
    稀油酥擀成这种形状,两边薄,中间厚的形状,三份比例均匀一些
  • 第六步
    把干油酥放在中间
  • 第七步
    一面折过来,两边用力压好
  • 第八步
    两面都和上,然后两边封口,紧一点
  • 第九步
    把刚刚弄好的面块,擀开,从中间下手,向两边擀,擀成长方形
  • 第十步
    把刚刚弄好的面块,擀开,从中间下手,向两边擀,擀成长方形
  • 第十一步
    开始卷,卷的紧一点,卷好的忘记照了,就是卷到头,然后就可以了,卷之前,在面上摸一层油,撒点薄面,摸匀就行
  • 第十二步
    下均匀的挤子
  • 第十三步
    把火勺挤子,挤口带毛刺的两边向外开始捏,然后捏成上面这个形状,里面放上糖馅,然后包好,团圆就行
  • 第十四步
    把团好的面团,稍微擀的薄一点,烤盘底下刷油,把火勺放上去。上面也刷油,然后,烤12分钟,上色,就可以吃了

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唯味

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