美味的红焖羊肉火锅的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.19 11:06

我们一家都爱喝羊汤，尤其是冬季，一周必喝两次，不仅是有营养还好喝。其实羊汤适合一年四季喝，冬季喝尤为更佳，冬季喝可以滋补驱寒的，今天给大家制作美味的红焖羊肉火锅的做法。美味的红焖羊肉火锅的做法简单好吃，作为四川人，儿子每次都要让我做美味的红焖羊肉火锅

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主料

• 羊肉 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 葱花 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
• 第二步
  另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
• 第三步
  沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
• 第四步
  加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水） 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
• 第五步
  至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

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