美味的黄闷羊肉的家常做法

具体步骤

• 第一步
  清洗已经解冻的羊肉
• 第二步
  将洗好的羊肉装入盆中
• 第三步
  将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开
• 第四步
  准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用
• 第五步
  将羊肉汤锅中的血沫子打掉
• 第六步
  羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个步骤一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此
• 第七步
  加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包
• 第八步
  加入盐
• 第九步
  加入料酒或白酒
• 第十步
  加入大葱段
• 第十一步
  小火慢炖35分钟
• 第十二步
  将各种辅料切好备用
• 第十三步
  热锅上油
• 第十四步
  加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精
• 第十五步
  将辅料炒好后装盘备用
• 第十六步
  凉开水涮洗铁锅，保留汤汁
• 第十七步
  热锅上油
• 第十八步
  加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁
• 第十九步
  铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤
• 第二十步
  加入的清汤淹没土豆为佳
• 第二十一步
  酱料自选，我家刚好有这种
• 第二十二步
  依据个人口味加入适量酱料
• 第二十三步
  加入手擀粉
• 第二十四步
  将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮
• 第二十五步
  进行翻搅
• 第二十六步
  加入木耳
• 第二十七步
  加入味精、鸡精、盐
• 第二十八步
  加入蒜瓣，进行翻搅
• 第二十九步
  加入炒好的辅料进行翻搅
• 第三十步
  加入蒜苗进行翻搅
• 第三十一步
  加入香菜出锅
• 第三十二步
  连锅上桌喽