美味韭菜猪肉水饺馅的做法

具体步骤

• 第一步
  选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅儿，不怕累的话，自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿：加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味去腥
• 第二步
  面粉中慢慢加水，和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加，加水太多面团太软的话，不好擀饺子皮儿，也不好包。把面团放一食品袋中，饧上20分钟再用
• 第三步
  洗净韭菜后切碎，和腌制好的肉馅儿放一起
• 第四步
  加入香油和其余一半的盐，顺一个方向搅匀
• 第五步
  从面团上取一块小面团，揉上片刻，然后整理成如图形状
• 第六步
  用刀切成小剂子，撒上一点点干面防粘
• 第七步
  擀开成饺子皮儿，饺子皮儿要中间厚些边缘薄
• 第八步
  放上适量的馅儿
• 第九步
  利用双手的食指和姆指以及虎品，把饺子包好。这样的包法最普通，速度也最快
• 第十步
  包好的饺子。另取锅烧水，水开后下饺子，煮熟即可