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铁锅炖鱼
铁锅炖鱼

铁锅炖鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.19 03:45

铁锅炖鱼,是不是感觉挺新鲜的呢,其实就是用铁锅炖的鱼汤,主要食材一般是鲤鱼和豆腐。用铁锅炖鱼更能锁住鱼的营养以及美味,吃起来口感更好,嫩嫩滑滑的。鱼肉的脂肪较低,食用后基本上不会长胖,但是营养价值还是很高的哦。

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主料

  • 青根鱼 :1条

辅料

  • 大料 :适量
  • 花椒3粒
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 铁锅炖鱼的做法图解一
    第一步
    1.将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段
  • 铁锅炖鱼的做法图解二
    第二步
    2.姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒
  • 铁锅炖鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅内放油 油热后将鱼放入将两面煎成金黄色
  • 铁锅炖鱼的做法图解四
    第四步
    4.倒入适量的料,盖上锅盖焖十几秒
  • 铁锅炖鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入盐
  • 铁锅炖鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入适量的盐、酱油、白糖、醋
  • 铁锅炖鱼的做法图解七
    第七步
    7.将葱姜蒜料盒放入
  • 铁锅炖鱼的做法图解八
    第八步
    8.加入开水慢炖,水以没过鱼为准
  • 铁锅炖鱼的做法图解九
    第九步
    9.小火慢炖20分钟左右即可

烹饪技巧

  • 1、青根鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

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月圆食神

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