美味的香酥羊肉的做法

具体步骤

• 第一步
  剁好洗好的带骨头羊肉
• 第二步
  高压锅加水烧开
• 第三步
  放入羊排，烧开，撇去浮沫
• 第四步
  放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。
• 第五步
  用高压锅压10～15分钟。
• 第六步
  肉炖好了，捞起。
• 第七步
  控净水放盆子里
• 第八步
  三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开
• 第九步
  用快子打蛋清，顺时针方搅
• 第十步
  打到所有蛋白都起泡。
• 第十一步
  加入两勺淀粉
• 第十二步
  继续朝一个方向打，直到没有疙瘩
• 第十三步
  准备许多油，待用
• 第十四步
  把打好的浆倒入放羊肉的盆里
• 第十五步
  搅拌均匀，尽量使每一块肉都能粘上浆
• 第十六步
  锅里油加热，一块的放入锅内进行炸制。
• 第十七步
  炸好，变色捞起控油
• 第十八步
  在炸第二遍，要小火，炸到表皮很紧，看上去没有水分了。
• 第十九步
  控净油捞出装盘
• 第二十步
  烤肉料（辣椒粉，盐，孜然粉）撒上去就好了。