美味酱香饼的做法

具体步骤

• 第一步
  准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。
• 第二步
  准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐。
• 第三步
  然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
• 第四步
  加入一勺食用油在面团上。
• 第五步
  充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。
• 第六步
  在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
• 第七步
  小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
• 第八步
  翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
• 第九步
  倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。煮至汤汁浓稠。
• 第十步
  倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。最后添加葱白末即可出锅。
• 第十一步
  完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可
• 第十二步
  醒好都把面团擀成厚2公分的片。
• 第十三步
  然后再面片表面刷上一层薄薄的油。然后把面片卷成条。
• 第十四步
  从面条的右团卷起来，卷成圆圈。然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。
• 第十五步
  平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
• 第十六步
  烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
• 第十七步
  烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。
• 第十八步
  完成，切块即可食用。