美味茄子的做法家常

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.18 10:00

茄子的做法家常，茄子的家常做法较多，可根据个人口味和喜好选用不同的配菜和调味料，烹饪过程较为简单易上手。制作出来的成品具有口感柔软、鲜香可口等特点。茄子是较为普遍的家常食材，具有较高的营养价值，富含各种人体所需的营养元素。

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主料

• 茄子 ：380
• 猪肉 ：200

辅料

• 白胡椒 ：1
• 糖 ：5
• 香油 ：3
• 盐 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蒜 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克 　　猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
• 第二步
  茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
• 第三步
  大蒜去皮剁成蒜末备用。
• 第四步
  取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
• 第五步
  另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
• 第六步
  利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
• 第七步
  加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

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