多样化的羊排骨的做法

准备时间:2小时5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.08.18 10:12

众里寻他千百度，蓦然回首，就在阑珊处。而这句话也可以好好解释说明一下这千千万万的羊排骨的做法，这次给大家带来的是我个人比较喜欢的一种羊排骨的做法：烧羊排。在北京的话，除了著名的老北京烤鸭，那还得有烧羊排这一席位啊，虽不著名但知名。

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主料

• 羊排 ：1000

辅料

• 豆豉 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 丁香 ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水
• 第二步
  泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水
• 第三步
  大火烧开，用勺子撇去雪沫
• 第四步
  加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香
• 第五步
  再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟
• 第六步
  加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁
• 第七步
  另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆
• 第八步
  10撒上花椒盐，沾食即可

烹饪技巧

• 泡羊排时候中途要换几次水，泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整

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包含食材

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